小松菜は4cmの長さに切り、茎と葉を分ける。しめじは石づきを切り落としてほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵にマヨネーズを加えて溶きほぐして流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったらお皿に移す。

同じフライパンにごま油を中火で熱し、小松菜の茎、しめじ、ベーコン、にんにくチューブを入れて2分ほど炒める。

小松菜の葉を加え、1分炒める。

混ぜ合わせた◎を加えて炒めたら火を消す。 ②の卵を戻し入れ、ざっくり合わせたら、塩こしょうで味を調える。