ตั้งกะทะ ใส่กะทิลงไปครึ่งนึง เคี่ยวจนแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้เข้ากันใส่น้ำกะทิที่เหลือ เคี่ยวจนเดือด

ใส่ไข่ปลาริวกิว ลงไปคนเป็นระยะ ไม่ให้ก้นใหม่ ไข่ปลาเริ่มสุก แกงข้นขึ้นปรุงรสตามชอบค่ะ (ไม่ใส่น้ำปลาเลยเพราะพริกแกงที่ได้มาเค็มอยู่แล้วค่ะ) ใครตำเอง เพิ่มน้ำปลานะ ใส่มะกรูดซอย พริกหั่น ลงไปคลุกให้เข้ากัน เดือดใส่เนื้อปู คลุกเบามือ ปิดฝา1นาที ให้เนื้อปูซึมน้ำแกง