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▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット
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▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット-レシピのメイン写真

▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

博多の屋台でよく食べられる、焼きラーメンから着想した山ごはんです。味のベースはとんこつしょうゆなんですが、牛乳仕立にすることで、意外なほどリゾットな仕上がりに。プチっと鍋が手に入らない場合は、とんこつラーメンのスープの素での代用が可能です。

《山ごはん都々逸》
夜の博多で
覚えた味を
ちょいとアレンジ
ばりBuono!

博多の屋台でよく食べられる、焼きラーメンから着想した山ごはんです。味のベースはとんこつしょうゆなんですが、牛乳仕立にすることで、意外なほどリゾットな仕上がりに。プチっと鍋が手に入らない場合は、とんこつラーメンのスープの素での代用が可能です。

《山ごはん都々逸》
夜の博多で
覚えた味を
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▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

博多の屋台でよく食べられる、焼きラーメンから着想した山ごはんです。味のベースはとんこつしょうゆなんですが、牛乳仕立にすることで、意外なほどリゾットな仕上がりに。プチっと鍋が手に入らない場合は、とんこつラーメンのスープの素での代用が可能です。

《山ごはん都々逸》
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博多の屋台でよく食べられる、焼きラーメンから着想した山ごはんです。味のベースはとんこつしょうゆなんですが、牛乳仕立にすることで、意外なほどリゾットな仕上がりに。プチっと鍋が手に入らない場合は、とんこつラーメンのスープの素での代用が可能です。

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材料

1人分
  • パスタ(早茹でタイプ) 100g
  • ごま油 小さじ1
  • きざみねぎ 25〜50g(お好みで)
  • 牛乳(常温保存可能なタイプ) 200ml
  • プチっと鍋(とんこつしょうゆ鍋) 2個
  • 明太子 1房
  • チャーシュー 3枚
  • 紅生姜 お好みで
  • 粉チーズ お好みで
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作り方

  1. 1

    パスタを2〜3cmくらいに細かく割る。

    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方1写真
    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方1写真
  2. 2

    ごま油を引いて中火で炒める。

    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方2写真
    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方2写真
  3. 3

    パスタがごま油になじんできたら、きざみねぎ、牛乳、プチっと鍋を入れるて煮込む。

    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方3写真
    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方3写真
    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方3写真
  4. 4

    パスタが茹で上がったら明太子を入れて混ぜる。もし、先に水分が飛んでしまった場合は、水(分量外)を入れて調整。

    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方4写真
    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方4写真
  5. 5

    ほどよく水分が飛んだら、チャーシュー、紅しょうがをトッピングして、粉チーズをかけたら完成♪

    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方5写真
  6. 6

    【補足】材料写真

    • ▲山ごはん▲焼きラーメン風パスタリゾット作り方6写真

コツ・ポイント

※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまくいかないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。

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はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958
2025/06/30 23:33に公開
『山と食欲と私』の信濃川日出雄氏が企画した「山ごはん王決定戦」でともにファイナリストの「ちゅみん(デザイン・マンガ・イラスト)」と「けんすけ(企画・文・都々逸)」からなるクリエイティブユニットはらぺこworks。現在、登山WEBメディアYAMAHACKで『ゲザン道ノススメ』連載中!https://linktr.ee/harapekoworks※一部レシピは他サイトでも公開中。
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このレシピのキーワード

パスタ ラーメン リゾット ご飯 チャーシュー 牛乳 豚骨 明太子

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