ナスはヘタを切って1本ずつラップに包み、600Wで4分チン。その後ラップのまま冷水にとる。

茗荷は千切りにする。

ナスが冷めたら縦4等分に切り、さらに横半分に切る。

ボウルに全ての材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成。