簡単✺白身魚パンガシウスのアクアパッツァ
fujimomi @cook_40274880
・アサリなしでも魚介の風味
・実は美味しいパンガシウス
・材料少なめ！
・冷凍ズッキーニはブロッコリーやパプリカに変えても美味しい！
・余ったスープでリゾットも美味しい🤤
簡単✺白身魚パンガシウスのアクアパッツァ
・アサリなしでも魚介の風味
・実は美味しいパンガシウス
・材料少なめ！
・冷凍ズッキーニはブロッコリーやパプリカに変えても美味しい！
・余ったスープでリゾットも美味しい🤤
アプリでひらく作り方
- 1
パンガシウスは解凍せず油のひいていないフライパンで軽く火を通す。※パンガシウスは水分が多いので、たくさん水分が出る。
-
- 2
★自然に解凍されながらじんわり火が入るので、身が縮まずジューシーにしあがる。★ここで余分な水分と臭みを取る。
- 3
軽く火を通したパンガシウスを一旦器にあげ、フライパンを綺麗にする。
- 4
⬇︎冷凍パンガシウスではない場合はこちらから⬇︎
- 5
フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが移ったら③のパンガシウスを戻し、両面に軽く焼き色を付ける。
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- 6
調味料を先に入れ、その後野菜を入れる。
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- 7
弱めの中火で蓋をして5分ほど煮る。※ここで味見をして最終調整
-
- 8
さらに5分煮て、野菜がしんなりしていたら完成。
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- 9
★手順①をしていても水分がたくさん出てしまった場合、余ったスープはリゾットにアレンジ💫これまた美味しい‼︎
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コツ・ポイント
※冷凍パンガシウスを焼くときに出てくる白い泡状・もこもこのものは、魚の筋肉に含まれる水溶性タンパク質です。
食べても問題ありません◎むしろ魚の栄養成分の一部です。
今回は見栄えも考慮して手順①をしております。
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