豆腐の落とし揚げ
隠し味にみそを使っています。しっかりした味つけでご飯がすすむおかずです。
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豆腐はしっかり水切りしておく。
人参は千切り、青ネギは小口切りにする。
①の豆腐に鶏ミンチと野菜、調味料を加えてこねる。
③を8個の小判型に成型し、170℃の油で揚げる。
豆腐の水切りはキッチンペーパーで豆腐を包み、平らなお皿などをのせ、その上に重石をして水切りします。30分ぐらい置きたいので、冷蔵庫に入れて下さい。
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