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豆腐の落とし揚げ
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豆腐の落とし揚げ-レシピのメイン写真

豆腐の落とし揚げ

芦屋市の学校給食
芦屋市の学校給食 @cook_40142841

隠し味にみそを使っています。しっかりした味つけでご飯がすすむおかずです。

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芦屋市の学校給食
芦屋市の学校給食 @cook_40142841

隠し味にみそを使っています。しっかりした味つけでご飯がすすむおかずです。

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材料

4人分
  • 木綿豆腐 400g
  • 鶏ミンチ 80g
  • 人参 30g
  • 青ネギ 30g
  • 砂糖 小さじ0.5
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 小さじ0.5
  • みそ 大さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りしておく。

  2. 2

    人参は千切り、青ネギは小口切りにする。

  3. 3

    ①の豆腐に鶏ミンチと野菜、調味料を加えてこねる。

  4. 4

    ③を8個の小判型に成型し、170℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはキッチンペーパーで豆腐を包み、平らなお皿などをのせ、その上に重石をして水切りします。30分ぐらい置きたいので、冷蔵庫に入れて下さい。

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芦屋市の学校給食
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
2025/07/16 22:33に公開
【芦屋市公式】
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん とりひき肉 もめん豆腐 味噌 青ネギ

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