Potong - potong ikan nila menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih dan beri perasan air jeruk.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting. Lalu geprek sereh, kunyit, jahe & lengkuas.

Didihkan air, lalu masukkan semua bumbu yang sudah di haluskan dan di geprek tadi. Masukkan juga daun salam nya. Jika sudah mendidih, masukkan ikan nila nya lalu aduk-aduk sebentar saja supaya ikannya tidak hancur.

Masukkan terasi, gula merah & perasan air asam jawa yang sudah di saring dan dibuang ampasnya.

Jangan lupa bumbu seasoningnya : gula, garam, & penyedap rasa.

Masukkan irisan tomat, dan potongan buah nanas.

Aduk sebentar, lalu beri taburan cabai rawit hijau, daun bawang, daun kemangi & bawang goreng.

Koreksi rasa, jika sudah pas. Matikan api kompor. Pindang siap di sajikan.