Κριθαρότο με κατεψυγμένα Θαλασσινά και λευκή σως
Η σταδιακή προσθήκη νερού, επιτρέπει στο κριθαράκι να απορροφήσει σταδιακά τις γεύσεις του ζωμού ή της σάλτσας. Αυτό οδηγεί σε ένα πιο αρωματικό και νόστιμο αποτέλεσμα, καθώς τα αμυλούχα υγρά που απελευθερώνονται ενσωματώνονται στη σάλτσα, πήζοντάς την ελαφρώς και προσδίδοντάς της κρεμώδη υφή. Καθώς το κριθαράκι απορροφά το νερό σιγά σιγά, απελευθερώνει άμυλο, το οποίο πήζει το υγρό και δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα γύρω από κάθε κόκκο.
Το γιαούρτι προσθέτει μια ελαφριά οξύτητα, το γάλα κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ, ενώ το τυρί κρέμα δίνει πλούσια, βελούδινη υφή.
Κριθαρότο με κατεψυγμένα Θαλασσινά και λευκή σως
Η σταδιακή προσθήκη νερού, επιτρέπει στο κριθαράκι να απορροφήσει σταδιακά τις γεύσεις του ζωμού ή της σάλτσας. Αυτό οδηγεί σε ένα πιο αρωματικό και νόστιμο αποτέλεσμα, καθώς τα αμυλούχα υγρά που απελευθερώνονται ενσωματώνονται στη σάλτσα, πήζοντάς την ελαφρώς και προσδίδοντάς της κρεμώδη υφή. Καθώς το κριθαράκι απορροφά το νερό σιγά σιγά, απελευθερώνει άμυλο, το οποίο πήζει το υγρό και δημιουργεί μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα γύρω από κάθε κόκκο.
Το γιαούρτι προσθέτει μια ελαφριά οξύτητα, το γάλα κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ, ενώ το τυρί κρέμα δίνει πλούσια, βελούδινη υφή.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζω σε μια κατσαρόλα να βράσει 1, 5 lt νερό και διαλύω μέσα τους κύβους λαχανικών (μας ενδιαφέρει όταν θα το προσθέσω στο φαγητό να είναι ζεστό αλλά να μην καίει).
- 2
Ξεπλένω τα κατεψυγμένα θαλασσινά με κρύο νερό για να απομακρυνθεί ο πάγος και τα αφήνω σε σουρωτήρι να στραγγίσουν (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν αρκεί να μην έχουν μεγάλα κομμάτια πάγου).
- 3
Σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι προσθέτω λάδι και τσιγαρίζω (ένταση 6/9) αρχικά το κρεμμύδι (3') και στη συνέχεια προσθέτω και τσιγαρίζω και σκόρδο (2').
- 4
Προσθέτω το κριθαράκι ανακατεύω, προσθέτω αλατοπίπερο, κρασί, ανακατεύω για 2'.
- 5
Προσθέτω τα θαλασσινά, ανακατεύω.
- 6
Χαμηλώνω το μάτι 5/9 και προσθέτω κάθε φορά 1 κούπα από το ζωμό μέχρι να το απορροφάει κάθε φορά, συνεχίζω ως που σχεδόν να έχει γίνει το κριθαρότο (θα πάρει περίπου 15').
- 7
Προσθέτω το μείγμα λευκής σως σε χαμηλή φωτιά (ένταση 3/9) και ανακατεύω για 2-3 λεπτά.
Αν η υφή είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε 50-100 ml επιπλέον ζεστό ζωμό ή νερό για να φτάσει στην επιθυμητή ρευστότητα.
- 8
Αφού γίνει το βγάζουμε από το μάτι και ανακατεύουμε (αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα).
- 9
Σερβίρουμε το κριθαρότο ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για φρεσκάδα και τριμμένο τυρί.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια