Κόβετε τις μελιτζάνες σε μακρόστενες φέτες, τις βάζετε μέσα σε αλατόνερο και τις αφήνετε για λίγη ώρα να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις αλείφετε με ελάχιστο λάδι και τις βάζετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα να ψηθούν για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ταυτόχρονα καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε να βράσουν μέχρι να μπορεί να μπει το πιρούνι μέσα τους. Κατεβάζουμε από τη φωτιά,από το ένα λίτρο γάλα πού έχουμε ρίχνουμε λίγο γάλα για την μπεσαμέλ στον πουρέ και το υπόλοιπο το κρατάμε για την μπεσαμέλ. Τις πατάμε, ρίχνουμε αλάτι και λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Αφού ο πουρές μας έχει γίνει τον βάζουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τον κιμά. Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κρεμμύδι πολτοποιημένο, βάζουμε μέσα τον κιμά, σάλτσα ντομάτας και ντοματάκι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι, μερικούς κόκκους μπαχάρι και ένα φύλλο δάφνης. Και αφήνουμε τον κιμά να βράσει.. όταν είναι έτοιμο στο βάζουμε στην άκρη.

Παίρνουμε ένα κοντό φλτζάνι τσαγιού. Και βάζουμε μέσα σταυρωτά τις φέτες της μελιτζάνας. Στη συνέχεια γεμίζουμε με τον κιμά και κλείνουμε με τις φέτες της μελιτζάνας. Δημιουργείται μία μπαλίτσα με μελιτζάνες και κιμά την οποία την αναποδογυρίζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα γυάλινο πυρέξ και στρώνουμε στη βάση του τον πουρέ της πατάτας που έχουμε φτιάξει. Κατόπιν τοποθετούμε ανάποδα της μπαλίτσες που κάναμε με τη μελιτζάνα και τον κιμά και στο τέλος ρίχνουμε ανάμεσά τους σάλτσα.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, βάζουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα που έμεινε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει σιγά-σιγά να πήζει. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και δύο κρόκους χτυπημένους για να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ μας και να γίνει κρούστα.

Στο τέλος ρίχνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τις μπάλες με το μουσακά σε όλο το πυρέξ με την πατάτα και ψήνουμε τους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Όταν ψηθεί η μπεσαμέλ τότε το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, παίρνουμε τα κομμάτια και απολαμβάνουμε μία παγωμένη μπυρίτσα. Αυτό που πετύχαμε με αυτή τη συνταγή είναι η πατάτα να γίνει πιο νόστιμη με τον πουρέ και πιο υγιεινή καθώς έβρασαν και δεν τηγανίστηκαν όπως επίσης φέτες τις μελιτζάνας και αυτές ψήθηκαν στο φούρνο. Επίσης μειώθηκε κατά πολύ ο χρόνος ενός πάρα πολύ απαιτητικού χρονικά φαγητού. Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή για να την απολαύσετε.