ふわもち生ドーナツ(マラサダ)
余りのカスタードクリームがあったので、クリームたっぷりのドーナツに❤︎
イーストを使った本格ドーナツ、発酵などで時間はかかりますが、材料順番に混ぜて捏ねて揚げるだけなのでとっても簡単♩
揚げたてはふわふわもちもちなのでクリームなしでそのまま食べても美味しいです♡生地自体はお砂糖控えめなのでたっぷりまぶしてくださいね♩
クリームは生クリームでもなんでもお好きなのを♪
ふわもち生ドーナツ(マラサダ)
余りのカスタードクリームがあったので、クリームたっぷりのドーナツに❤︎
イーストを使った本格ドーナツ、発酵などで時間はかかりますが、材料順番に混ぜて捏ねて揚げるだけなのでとっても簡単♩
揚げたてはふわふわもちもちなのでクリームなしでそのまま食べても美味しいです♡生地自体はお砂糖控えめなのでたっぷりまぶしてくださいね♩
クリームは生クリームでもなんでもお好きなのを♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉類と、イースト、砂糖、塩は一緒に測る
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- 2
そこに卵も割り入れ牛乳も測り入れる
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- 3
まとまるまでしっかり混ぜる
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- 4
まとまったら、台に打ち粉をして捏ねる。叩いて捏ねてをしっかり繰り返すと生地がまとまってきます
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- 5
生地がまとまったら、油脂類(バターとお好きな油)も入れてさらにしっかりこねる
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- 6
最初はべたつきますが、しっかりこねていくとツヤのある生地になっていきます
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- 7
生地にツヤがしっかりでたらボウルに戻して１次発酵(夏場は常温で1時間ほど)オーブンの場合35度で1時間ほど
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- 8
2倍くらいの大きさになったら軽く打ち粉をして表面を拳で押してガスを抜きます
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- 9
生地重量を図り、6等分し、丸める。ラップをふわっとかけて15分(ベンチタイム)
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- 10
生地が大きくなったら再度軽くガスを抜きながら丸め直して、クッキングシートの上に置いて最終発酵します(35度で40分)
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- 11
ひとまわりほど大きくなったらしっかり熱した油で揚げていきます。片面ずつ弱火で1分半〜2分くらい
-
- 12
ふっくらして焼き色がついたら、砂糖をまぶして、お好みでカスタードや生クリームなど入れて完成です♡
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- 13
クリームなくてもふわもちで美味しいですよ♡クリーム入れる時は箸などで少し穴を開けて絞り袋を刺して入れてくださいね♩
コツ・ポイント
余ったカスタードなどの消費にも♪
簡単本格ドーナツです♡
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