夏野菜のみそ汁★宇都宮学校給食

Name: 夏野菜のみそ汁★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1/４本; さやいんげん ２本; じゃがいも １個; たまねぎ 1/２個; 豆腐 1/４丁; かつお節 １５ｇ; 味噌 大さじ２; 水 ３カップ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

上河内地域学校園(上河内東小学校，上河内西小学校，上河内中央小学校，上河内中学校）では日頃から上河内産のお米を提供しているほか，１年を通して新鮮な旬の上河内産の野菜を取り入れています。このレシピも上河内産の旬の野菜を取り入れたレシピです。夏の食欲が低下する時期にも食べやすいメニューです。

夏野菜のみそ汁★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

なす 1/４本
さやいんげん２本
じゃがいも１個
たまねぎ 1/２個
豆腐 1/４丁
かつお節１５ｇ
味噌大さじ２
水３カップ

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作り方

1

なす・じゃがいもは，いちょう切りにする。切ったじゃがいもは，あく抜きのため水にさらす。
2

たまねぎは，短冊切りにする。さやいんげんは，1~2㎝の長さに切る。豆腐は，さいの目にして水にさらす。
3

鍋に分量の水を量り，かつお節でだしをとる。
4

３の鍋にたまねぎ，じゃがいも，なすの順にいれる。
5

じゃがいもが軟らかくなったら，豆腐・さやいんげんを入れてひと煮立ちさせる。
6

火を弱め，味噌をとく。

コツ・ポイント

味噌を入れた後は，煮立たせないようにすると良いです。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2025/08/29 01:47に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

みそ汁なすいんげんじゃがいもかつお節味噌玉ねぎ豆腐

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