Cuci bersih ayam, dan potong jd 3 bagian per sayap(karna sayap yg saya gunakan cukup besar)

Didihkan air dengan di beri sedikit garam, geprekan lengkuas 2 iris, dan 1 lembar daun salam, setelah mendidih masukkan ayam, rebus selama 5 menit saja

Haluskan bumbu menggunakan blender, bumbu halus yg pertama jangan di tambahkan cabai, lalu masukkan setengah bumbunya ke rebusan ayam yang kedua, rebus sekitar 15 menit

Bumbu halus yang tadi kan masih ada setengah, lalu masukkan cabai dan blender kembbali sampai halus

Setelah ayam sudah di ungkep, panaskan wajan dan masukkan secukupnya minyak goreng utk menumis bumbu

Tumis bumbu hingga harum & matang(bumbu sedikit terpisah dr minyak) masukkan pula daun jeruk, salam, sereh, dan geprekan lengkuas, lalu masukkan gula merah aduk rata sebentar saja, lalu masukkan ayam, aduk rata sampai semua ayam tercampur bumbu dan tambahkan kecap manis

Lalu tambahkan air rebusan ayam yang kedua tadi, masukkan kira2 300ml.

Tunggu sampai air menyusut, test rasa, jika di rasa sudah pas sajikan selagi panas😊