簡単♡基本のフロランタン
サクサクのクッキー生地と、香ばしいキャラメルアーモンドが美味しい作りやすい配合でできた基本のフロランタンのレシピです♩
使用したのは20cmの正方形の型ですが、なければ大きめの型や天板などでも焼けます。
その場合は半分ほどの範囲を使用して20㎝ほどに生地を広げて作ってみてください^_^
簡単♡基本のフロランタン
サクサクのクッキー生地と、香ばしいキャラメルアーモンドが美味しい作りやすい配合でできた基本のフロランタンのレシピです♩
使用したのは20cmの正方形の型ですが、なければ大きめの型や天板などでも焼けます。
その場合は半分ほどの範囲を使用して20㎝ほどに生地を広げて作ってみてください^_^
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地のバターは常温に戻して柔らかくしておくか10秒ずつだけレンジにかけて柔らかくしておく(液状にならないように)
- 2
柔らかくしたバターにお砂糖を加えてすり混ぜる
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- 3
卵は１つ丸々入れずに卵黄１個と卵白合わせて30gになるように入れる(Mサイズでも少しだけ卵白が余りました)
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- 4
卵もしっかりすり混ぜたら薄力粉を振るいながら加えてゴムベラで混ぜ合わせる
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- 5
ひとまとめになったらラップにくるんで1時間以上冷蔵庫で寝かせる
- 6
1時間以上寝かせたらオーブン160℃に予熱し、型にクッキングシートを敷いておく
- 7
寝かせた生地を厚さ5ミリほどに伸ばしてシートを敷いた型に入れフォークなどでピケする
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- 8
160℃に予熱したオーブンで25分〜30分焼成。薄く焼き色がつくくらい(焼き上がり写真撮るの忘れてました泣)
- 9
焼き上がったらそのまま冷ましておく
- 10
キャラメルアーモンドを作ります。⭐︎の材料を全て小鍋に入れて火にかける。オーブン170℃で予熱しておく
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- 11
お砂糖やバターが溶けてぐつぐつしたら火からおろして先ほど焼いたクッキー生地に流す
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- 12
170℃に予熱したオーブンで20分焼く(私のオーブンは焼きムラが出るので途中で天板の向きを変えてます)
- 13
焼き上がり焼き色が薄ければ190℃にあげて3分ほど追加で焼いてみてください(それ以降は少しずつ様子見ながら)
- 14
このくらいしっかり焼き色がつけばオーブンから出します
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- 15
焼き立て温かいうちにお好きな大きさにカットしてください♪冷めてからカットするとクッキー生地が割れて綺麗に切れないです
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- 16
裏むけて四隅は落としてカットすると綺麗にできますが、お好みで^_^私は小さめが好きなので小さめにカットしてます
- 17
サクサクのクッキー生地と香ばしいアーモンドが美味しいです♩
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コツ・ポイント
クッキー生地の卵は溶いた卵30gでも大丈夫ですが卵黄の割合が多い方が食感が良くなりますよ^_^
今回の配合だと大きめにカットしても15〜20個くらいはとれました^_^
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