นำหมูเด้งที่แช่เย็นใส่ภาชนะ เติมเครื่องหมักหมู แล้วนวดผสมให้เข้ากัน

เตรียมแผ่นเกี๊ยว เคาะแป้งออก ใส่หมูวางกลางแผ่นเกี๊ยว ทาน้ำบางๆรอบๆแผ่นเกี๊ยว พับมุมจรดมุม (หรือจะพับจีบก็ได้) กดให้แน่น กดหมูให้แบนเบาๆ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลางเกือบแรง รอจนน้ำมันร้อน ใส่เกี๊ยวลงทอดจนเหลืองทองกรอบหมูสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด หรือน้ำจิ้มไก่