ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใสน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จากนั้นใส่กะทิ 3/4 ถ้วยตวงลงไปผัดด้วยผัดจนกะทิกับเครื่องแกงเข้ากันทั่วและแตกมัน

ใส่เนื้อปลาดุกที่หั่นไว้แล้ว และคนสักพักให้ทั่ว จากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่า นำหม้อใหญ่ไปตั้งไฟและเติมกะทิส่วนที่เหลือและ น้ำเปล่า

ปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ และน้ำปลา แล้วจึงใส่กระชาย, มะเขือพวง, พริกชี้ฟ้าและโหระพาลงไป รอจนเดือดจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิรฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ