人参スープ(カレー風味)
うちでよく作るスープの覚えがき
夏はカレー粉を少し加えて冷製スープにしてます
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夏はカレー粉を少し加えて冷製スープにしてます
玉ねぎ〜水までを鍋に入れて加熱する 野菜が柔らかくなるまで煮る(うちでは圧力鍋使用)
塩麹〜小麦粉まで加えてブレンダーで攪拌する(うちのブレンダーは高温可能タイプ)
再度加熱しながらカレー粉と他調味料を加えて味見して味を整える
夏は冷製にするので鍋底を氷水に当て冷まし冷蔵庫でより冷やす(うちではカップに注いでから冷やしてます)
食べる直前にフライドオニオンと乾燥ディル微量を乗せて出来上がり
いつもは目分量で作ってます
味見しながら味付けしてください
野菜は他にもじゃがいも入れたりクズ野菜入れたりしてます
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