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【ベトナム】ゴーヤと卵の炒め物
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【ベトナム】ゴーヤと卵の炒め物-レシピのメイン写真

【ベトナム】ゴーヤと卵の炒め物

kame3
kame3 @cook_40084953
ベトナム

ゴーヤと卵の炒め物はベトナムの人気家庭料理です。日本にある材料で簡単に作ることができます。

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【ベトナム】ゴーヤと卵の炒め物

kame3
kame3 @cook_40084953
ベトナム

ゴーヤと卵の炒め物はベトナムの人気家庭料理です。日本にある材料で簡単に作ることができます。

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材料

  • ゴーヤ 2〜3個
  • 卵 1個
  • にんにく ひとかけ
  • エシャロット(あれば)
  • 塩コショウ 適量
  • 魚醤(ヌクマム) 大さじ1
  • 味の素 適量
  • Ajingon(鶏ガラで代用可) 小さじ1/2➕小さじ1/2
  • 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、種を取り除く

  2. 2

    ゴーヤを薄く切り、苦味を取るために塩水につけておく

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、Ajingon(鶏ガラで代用可)小さじ1/2を加えてよく混ぜる

  4. 4

    フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくとエシャロットのみじん切りを香りが立つまで炒める

  5. 5

    水気を切ったゴーヤを加え中火で3〜5分炒める

    • 【ベトナム】ゴーヤと卵の炒め物作り方5写真
  6. 6

    Ajingon小さじ1/2、ヌクマム大さじ1、塩コショウで味を整える

  7. 7

    3の溶き卵を加えて炒め、刻みネギを散らしてできあがり

    • 【ベトナム】ゴーヤと卵の炒め物作り方7写真
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kame3
kame3 @cook_40084953
2025/09/07 07:42に公開
ベトナム
東南アジアの食べ物が大好きな二児の母です。ベトナムのホーチミンにて日々美味しいレシピ開拓をしています♪現地の人に教わったレシピも追加していこうと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ にんにく 卵 エシャロット 鶏ガラ

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