ブロッコリーは小房ごとに切り落とし、食べやすい大きさに切ったら、ため水でしっかりと洗っておきます。

鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2(分量外)を入れ、①のブロッコリーを2～3分ほど茹でたら、ザルに上げておきます。

ホタテあんを作ります。小鍋に水を入れて沸騰させ、貝柱缶(汁ごと)、ネギを入れ再度沸騰したら◎の調味料を加えます。

◎の調味料がひと煮立ちしたら火を止め、水で溶いた片栗粉を入れ全体に混ぜます。再度火にかけてとろみをつけます。

②のブロッコリーをお皿にのせて④のホタテあんを上からかけたら完成です。