เริ่มเตรียมหมูแดงหมูกรอบ นำสามชั้นมาจิ้มหนังให้พรุน จากนั้นนำหนังหมูไปแช่น้ำส้มสายชู 10 นาที

เตรียมซอสหมักหมูแดง นำส่วนผสม ผสมเข้าด้วยกัน

เมื่อครบ 10 นาที นำซอสที่หมักไว้ทาที่เนื้อหมูให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าหม้อทอด และทาเกลือที่หนังหมู ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา 15 นาที จากนั้นเมื่อเสร็จนำออกมาดู และเข้าอบต่ออีก 15 นาที

ต้มไข่เป็ด ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่เป็ดลงไปต้มประมาณ 8 นาที จากนั้นน็อคในน้ำเย็น และปอกไว้

เตรียมน้ำราดหมูแดง นำส่วนผสมมาเคี่ยวในกระทะให้เข้ากัน พักเตรียมไว้

เตรียมหุงข้าวมัน นำหนังไก่ไปเจียวให้น้ำมันออกมา จากนั้นนำข้าวสารไปผัด จากนั้นนำไปใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำสต๊อกตามปริมาณข้าว