冬瓜と白ネギ・じゃがいものポタージュ
rinrin8 @cook_40055216
冬瓜活用レシピです。白ネギの甘みと香り、じゃがいものとろみで、冬瓜の淡白さがぐっと引き立ちます。
和風に寄せたいなら「白だし」、洋風なら「コンソメ」がおすすめです。
冬瓜と白ネギ・じゃがいものポタージュ
冬瓜活用レシピです。白ネギの甘みと香り、じゃがいものとろみで、冬瓜の淡白さがぐっと引き立ちます。
和風に寄せたいなら「白だし」、洋風なら「コンソメ」がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は下茹でして一口大に、白ネギは斜め薄切り、じゃがいもは薄切りにする。
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- 2
鍋に水・冬瓜・白ネギ・じゃがいもを入れ、柔らかくなるまで煮る。
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- 3
コンソメを加え、粗熱を取ってミキサーでなめらかにする。
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- 4
牛乳を加えて温め、塩・胡椒で味を調える。
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- 5
器に盛り、仕上げにオリーブオイルをひと回し。
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- 6
冬瓜の下茹で レシピID:24997318
コツ・ポイント
下茹ですることで、苦味もなく、甘さが引き出せます。
しっかり冷やして，冷製スープもオススメです。
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