ベーシックなクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）に練りごまとすりごまを加えた、胡麻の香ばしさとリッチな味わいの「クレーム胡麻ンド」を使った無花果のタルト。
ここではクレーム胡麻ンドのレシピをご紹介します。

タルトの生地には、さっくりと軽いフィユテ生地を合わせましたが、お好みでシュクレ生地でも。

タルトに添えたのはほうじ茶のアイスクリーム。モカアイスクリームともよく合います。