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私の あんかけ豆腐
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私の あんかけ豆腐-レシピのメイン写真

私の あんかけ豆腐

 莉央
 莉央 @cook_110964363

豆腐はしっかり水切りします。

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材料

2人分
  • 豆腐 300g
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • A.水 160cc
  • A.かつおだしの素(粉末) 小さじ1
  • A.片栗粉 小さじ3
  • A.酒 小小さじ3
  • A.みりん 小小さじ3
  • A.しょうゆ 小小さじ3
  • 小ネギ(小口切り) 適量
  • 一味か七味 お好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐はクッキングペーパーに包んで水切りし、食べやすい大きさに切る。

    • 私の あんかけ豆腐作り方1写真
  2. 2

    豆腐に片栗粉をまぶし、揚げ油で 1 分表面がカリッとするまで揚げる。※30秒くらいでひっくり返す

    • 私の あんかけ豆腐作り方2写真
    • 私の あんかけ豆腐作り方2写真
    • 私の あんかけ豆腐作り方2写真
  3. 3

    鍋に水、かつおだしの素、片栗粉、酒、みりん、しょうゆを入れて火にかける。

    • 私の あんかけ豆腐作り方3写真
    • 私の あんかけ豆腐作り方3写真
  4. 4

    たえず混ぜながら沸騰させ、とろみがついて透明感がでたら、火を止める

    • 私の あんかけ豆腐作り方4写真
  5. 5

    器に揚げた豆腐を盛り、あんをかけ、ネギ、七味をかける。

    • 私の あんかけ豆腐作り方5写真
    • 私の あんかけ豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りをしてから揚げると、よりカリッと仕上がります。

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 莉央
 莉央 @cook_110964363
2025/09/07 03:17に公開

このレシピのキーワード

あんかけ 片栗粉 酒 こねぎ 豆腐

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