紫キャベツとセロリの黒胡麻和え
サラダが定番の紫キャベツとセロリを黒胡麻和えで。和食の箸休めに。日本酒と白ワインが良々。
アプリでひらく作り方
- 1
紫キャベツは細めの千切り。セロリは筋を取って斜め薄切り。塩ふたつまみほどを馴染ませてしんなりするまで置く。
- 2
フライパンを弱めの中火にかけて黒胡麻を2〜3分空炒りし、すり鉢に移して半ずりにします。
- 3
②に出汁汁、砂糖、醤油を加えてヘラで混ぜ合わせます。
- 4
①の水分を軽く絞って③と合わせます。少し食べてみて甘みや塩気が足りなければ砂糖や醤油を少量加えながら調整します。
コツ・ポイント
紫キャベツとセロリの塩味があるので混ぜ合わせてから味を足せるよう調味料は少なめ。
我が家の胡麻和えは少し甘め、小さじ1〜です。
紫キャベツだけでも美味しい胡麻和えですが、是非ともセロリと共に！いい味わいになってくれます。
つくれぽ
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