耐熱ボウルに☆の材料を計量。牛乳は ひと肌に温めておく。

今回、こちらの新潟県産の米粉を使用しました。

計量したボウルの材料に、温めた牛乳を加えて混ぜ、生地がひとまとまりになったら、台の上に出して捏ねる。

表面がツルンとしたら、捏ね上がり。きれいに丸めてとじ目を閉じる。

生地のとじ目を下にしてボウルに戻し、ラップをかけて、１次発酵。40℃50分前後。

生地が約2倍になるまで発酵。（今回は50分でした）時間で判断せず、生地が2倍の大きさにになるまで気長に待つ😆

6分割。生地の全体量が389gだったので、ひとつ約65gになるように6分割。濡れた布巾などをかけて、生地の乾燥を防ぐ。

成形。生地のとじ目を上にして手でひとまわり大きめに丸く広げる。真ん中に餡を乗せ包み、とじ目を下にして型におく。

生地が乾燥しないように、ラップをかけて、２次発酵。40℃で20分程。ひとまわり大きくなるまで発酵。

オーブンの予熱を200℃で入れる。生地の表面に艶出しの牛乳を塗る（塗らなくても可）２００℃17〜18分程度焼く。

焼けました！ものすごく窯伸びしています♬可愛い♡www美味しそう！！焼き時間はオーブンの機種により異なるので調整を。

粗熱がとれたら、出来たてをぜひ！出来たては中の餡が熱いので火傷に注意⚠️