ปลอกเปลือกหอมใหญ่ หั่นเฉพาะขั้วด้านบนออก (ห้ามหั่นขั้วด้านล่าง) และวางไว้ในถ้วยน้ำจิ้ม

ใช้มีดคมๆ หั่นแบ่งหอมใหญ่ ให้เป็นกลีบขนาดตามชอบ หั่นให้สุดที่ถ้วยน้ำจิ้ม จากนั้นนำหอมใหญ่ใส่ในชามที่ใส่น้ำและน้ำแข็งที่เย็นจัด แช่ไว้เพื่อให้กลีบหอมใหญ่บานออก

ระหว่างรอ เรามาทำซอสโยเกิร์ตกัน สับแตงกวาดองและหอมแดงให้ละเอียด ใส่ในถ้วยผสม ใส่โยเกิร์ต มายองเนส มัสตราด เกลือ พริกไทย คนไปมา บีบน้ำนาวลงไป ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบ

ผสมไข่ไก่ นม ชีสพาเมซาน เครื่องเทศที่ชอบ (ผงปาปรีก้า เกลือ พริกไทย) ตีให้เข้ากัน

เมื่อหอมใหญ่เริ่มบานออก (ถ้าบานช้า ใช้มือดันออกมาก็ได้ อย่าให้หักหลุดออกมา) จากนั้นเอาออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้ส่วนผสมในข้อ 5 มาคลุกหอมใหญ่ ตักเอาส่วนผสมมาราดแทรกตามกลีบหอมใหญ่ให้มากที่สุด

ผมจะอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน (ใช้อบในเตาอบก็ได้นะครับ) จะวางไว้บนถ้วยน้ำจิ้ม อบครั้งแรกใช้ไฟ 140 องศา ใช้เวลา 25 นาที

จากนั้นปรับเป็นไฟ 180 องศา อีกประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบเกรียม (ต้องเปิดออกมาดูบ่อยๆ อย่าให้ไหม้)

เมื่อกรอบได้ที่ นำมาจัดลงจาน วางน้ำจิ้มโยเกิร์ต กินได้เลยครับ

หอมใหญ่กรอบและหอมมาก จิ้มกินกับน้ำจิ้มโยเกิร์ต อร่อยเลยครับ