牛ホルモンと大根の煮物
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
ホルモンの脂の味が大根に染み込んでご飯が進みます。食事制限中の身には背徳感たっぷりなので、余分な脂はできるだけ減らすようにしました。
牛ホルモンと大根の煮物
ホルモンの脂の味が大根に染み込んでご飯が進みます。食事制限中の身には背徳感たっぷりなので、余分な脂はできるだけ減らすようにしました。
アプリでひらく作り方
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鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて、牛ホルモンを生姜と長ネギ、セロリの葉と一緒にアクを取りながら40分ほど茹でます。
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- 2
茹で上がったホルモンをよく洗って一口大に切り、大根は厚さ2cmくらいの半月切りにします。
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- 3
蓋ができるお鍋にホルモンと大根、○の調味料と水を入れ、蓋をして弱目の中火で70分位煮込みます。
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- 4
大根に味が染みてホルモンの脂が程よく溶け出したら完成です。余った煮汁は脂の塊で、これでじゃがいもを炊くだけでご馳走です♪
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コツ・ポイント
最初にクズ野菜と一緒に茹でることでホルモンの臭みが取れて、トロトロの食感になります。脂身の味を楽しみたい方は大根を下茹でしておいて、ホルモンを煮込む時間を短くしたらいいと思います。
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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