長ねぎは、約5㎝の長さに切ります。

フライパンに油を熱し、長ねぎを並べ入れます。中火で、全体に綺麗な焼き色がつき、中までとろ柔らかくなるまで焼きます。

卵を茹で、黄身と白身に分け、裏ごし器で細かくしておきます。

ボウルに【A】の調味料をすべて入れ、よく混ぜてヴィネグレットソースを作ります。

２の焼けた長ねぎを器に盛り付けます。ソースを軽く混ぜ直し、長ねぎの上からたっぷりかけます。

上から刻んだミックスナッツを散らし、最後に細かくした白身と黄身を彩りよく飾って完成です。