ล้างผักกาดดอง บีบน้ำออกให้แห้ง ซอยแบบในรูป ใส่ลงหม้อ เติมน้ำเปล่า ปล่อยให้ต้มระหว่างเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

เห็ดหอมแห้ง ล้างให้สะอาด ด้วย เกลือ และ แป้ง ล้างแป้งและเกลือทิ้ง แช่น้ำไว้รอให้นิ่ม เมื่อนิ่มแล้ว ให้ซอยเป็นเส้น ๆ

หั่นมะระเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คว้านไส้ขาว ๆ ออกให้หมด จะใช้มีดปาด หรือช้อนขูดก็ได้ ถ้าจะใช้ช้อยขูดให้ผ่าตามยาวครึ่งลูก แล้วขูดออกให้หมดค่อยหั่น หลังจากนั้นให้เอาเกลือแกงมาคลุกมะระให้ทั่วเพื่อลดความขม ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ค่อยมาล้างหลาายๆน้ำก่อนลงมือทำอาหาร

ล้างทำความสะอาดเห็ดฟางด้วยเกลือ เสร็จแล้วแต่ละดอกให้ หั่นเป็น 4 ชิ้น แต่ถ้าดอกเล็กมาก อาจจะไม่หั่นหรือหั่นครึ่ง

ตักผัดกาดต้มขึ้นจากหม้อ เทน้ำที่ต้มทิ้ง ผักกาดดองล้างน้ำสักหนึ่งรอบ ผึ่งไว้ซักพัก

ตั้งกระทะ หรือจะทำให้หม้อก็ได้ ใส่น้ำมันลงไป ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไปเจียวให้หอม

จำเวลาที่แน่นอนไม่ได้ อาจจะ 1/2 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมง มะระจะนิ่มแล้ว ก็ใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม ชิมรสว่าได้รสเค็มหรือยัง อาจจะเติมซีอิ้วขาวก็ได้ ในตอนนี้น้ำซุปยังมีรสขมอยู่ พยายามแยกรสเค็มออกมานะสู้ๆ 😆ก่อนชิมรอให้น้ำเดือดก่อนนะ

หลังจากได้รสที่พอใจ ใส่มะเขือเทศลงในหม้อ กดๆให้จมน้ำ เร่งไฟรอให้เดือดอีกครั้ง พอเดือดให้หรี่เป็นไฟอ่อนปล่อยให้ต้มช้า ๆ น่าจะ 1 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นไม่รู้เหมือนกันเพราะหนีไปงีบ แต่พอเราตื่นมาทาน เห็นว่าน้ำในหม้อค่อนข้างแห้ง ถ้าอาอี๊ไม่มาดูอาจจะไหม้ไปแล้ว 😆พอชิมน้ำซุปดูพบว่าไม่ขมอีกต่อไป แต่เค็มไปหน่อย เลยเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยเพื่อลดความเค็ม