Almoço com ovo

Name: Almoço com ovo
Yield: 1 a 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o arroz:; 1 chávena de arroz cozido (de preferência do dia anterior); 1 colher de sopa azeite; 1 dente alho picado; 1 ovo; 1 colher de sopa cebolinho picado (ou salsa); q.b Sal e pimenta; Para os cubos crocantes:; 1 chávena de batata cortada em cubos pequenos (ou mandioca, se preferires); Óleo para fritar; q.b Sal; Para o ovo crocante:; 1 ovo; 1 colher de sopa queijo ralado (parmesão ou mozarela); Azeite para fritar; Para a salada fresca:; 1 tomate maduro picado; 1/2 pimento verde picado; 1 colher de sopa queijo fresco em cubos (ou feta); 1/4 cebola roxa picada; q.b Sumo de limão e azeite; a gosto Sal e pimenta

Teresa Ferraz @teteferraz

🍳 Tigela de arroz com ovo crocante, cubos dourados e salada fresca
#CA2025

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Almoço com ovo

Teresa Ferraz @teteferraz

🍳 Tigela de arroz com ovo crocante, cubos dourados e salada fresca
#CA2025

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Ingredientes

30 min

1 a 2 porções

Para o arroz:
1chávena de arroz cozido (de preferência do dia anterior)
1 colher de sopaazeite
1 dentealho picado
1ovo
1 colher de sopacebolinho picado (ou salsa)
q.bSal e pimenta
Para os cubos crocantes:
1chávena de batata cortada em cubos pequenos (ou mandioca, se preferires)
Óleo para fritar
q.bSal
Para o ovo crocante:
1ovo
1 colher de sopaqueijo ralado (parmesão ou mozarela)
Azeite para fritar
Para a salada fresca:
1tomate maduro picado
1/2pimento verde picado
1 colher de sopaqueijo fresco em cubos (ou feta)
1/4cebola roxa picada
q.bSumo de limão e azeite
a gostoSal e pimenta

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Instruções para cozinhares

30 min

1

Aquece o azeite numa frigideira, adiciona o alho e salteia ligeiramente. Junta o arroz e mexe bem. Adiciona o ovo e cozinha mexendo até ficar envolvido e cremoso. Tempera com sal, pimenta e o cebolinho picado.
2

Frita os cubos de batata (ou mandioca) até ficarem dourados e crocantes. Escorre em papel absorvente e tempera com sal.
3

Aquece um fio de azeite numa frigideira pequena. Coloca o queijo ralado, forma uma base, e quebra o ovo por cima. Cozinha até a borda ficar dourada e crocante.
4

Mistura todos os ingredientes da salada e tempera com azeite, limão, sal e pimenta.
5

Coloca o arroz, os cubos crocantes e o ovo crocante. Finaliza com a salada fresca ao lado e bom apetite.