アスリート食★鶏むねと野菜の白湯風スープ

Name: アスリート食★鶏むねと野菜の白湯風スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 1/2枚（約160ｇ）; 酒 小さじ２; 塩 少々; 片栗粉 小さじ１; 長ねぎ 1/3本（約60ｇ）; 小松菜 ２株（約60g）; にんじん 1/3本（約60g）; しめじ 1/2個（約60g）; 水 300ml; 無調整豆乳 200ml; 鶏ガラスープの素 小さじ2; ごま油 小さじ１; おろしにんにく 小さじ１; おろししょうが 小さじ１; 塩・こしょう 各少々; 小ねぎ・白ごま… お好みでトッピング

EHSC食育事業部 @cook_40172236

冬は冷えと疲労が重なりやすく、筋肉の回復が遅れがち。
鶏むね肉の高たんぱく質で筋修復を、豆乳と小松菜でカルシウムと鉄の補給を、しょうがとにんにくで体温アップをサポートします。
脂質の少ない鶏むね肉と豆乳でやさしく仕上げた、胃腸にもやさしいスープです。
疲れを翌日に残さない、“飲むリカバリーメニュー”。
寒い季節のからだを内側から温めてくれます！

アスリート食★鶏むねと野菜の白湯風スープ

EHSC食育事業部 @cook_40172236

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材料

2人分

鶏むね肉（皮なし）　 1/2枚（約160ｇ）
　酒小さじ２
　塩少々
　片栗粉小さじ１
長ねぎ 1/3本（約60ｇ）
小松菜２株（約60g）
にんじん 1/3本（約60g）
しめじ 1/2個（約60g）
水 300ml
無調整豆乳 200ml
鶏ガラスープの素小さじ2
ごま油小さじ１
おろしにんにく小さじ１
おろししょうが小さじ１
塩・こしょう各少々
小ねぎ・白ごま… お好みでトッピング

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作り方

1

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・酒・片栗粉をもみ込んで5分ほどおく
2

長ねぎは斜め薄切り、小松菜は４㎝長さ、人参は細切り、しめじは石づきを除き小房に分ける
3

鍋にごま油を熱し、鶏肉を加えて表面が白くなる程度に軽く炒める
4

水と鶏ガラスープの素を加え、弱火で3分ほど煮る
5

にんじんとしめじを加えて2分煮る
6

小松菜とねぎを加え、さらに1分ほど煮る
7

火を止めておろしにんにく、しょうが、豆乳を加え、全体をやさしく混ぜて温める（※沸騰させない）
8

塩・黒こしょうで味を整え、器に盛り、小ねぎと白ごまを散らして完成

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つくれぽ

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EHSC食育事業部 @cook_40172236

2025/11/10 06:18に公開

北海道釧路市のNPO法人東北海道スポーツコミッション（EHSC）です。釧路産食材を活用したアスリート向けのメニュー開発を公認スポーツ栄養士の山﨑美枝教授と開発、発信しています。北海道釧路市は海産物、農作物、肉類と地場産食材が豊富。ジュニア選手達に北海道産の美味しい食材で、栄養満点な食事をとって強いアスリートになってもらいたいと思っています(^^)/　EHSC　http://ehsc.jp/

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スープ豆乳シメジ小松菜片栗粉にんじん酒こねぎ鶏胸肉長ネギ

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