นำกระเทียมมาสับแล้วไปเจียวกับน้ำมันให้หอมพักไว้

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟใส่เกลือเล็กน้อยน้ำมันนิดหน่อยเมื่อน้ำเดือดหั่นถั่วใส่ลงไปลวกแค่พอสุกเล็กน้อยแล้วช้อนขึ้นตักใส่น้ำเย็นตักพักไว้ก่อนจากนั้นนำหมูยอลูกชิ้นมาลวกแล้วพักไว้ก่อนนำเส้นหมี่แห้งมาแช่น้ำแล้วนำมาลวกในน้ำร้อนควรสุกสุก90%พักไว้ใส่จานจากนั้นนำกระเทียมและน้ำมันกระเทียมลงมาคลุกเส้นสักเล็กน้อยให้หอมและเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

นำน้ำปรุงตักใส่เส้นทำการคลุกให้เข้ากันชิมรสตามชอบแล้วถึงนำเครื่องต่างๆมาใส่ในก๋วยเตี๋ยวเส้นลูกชิ้นถั่วฝักยาวผักสลัดไข่ต้มทำการเสิร์ฟได้

วิธีทำน้ำปรุง ตักน้ำใส่หม้อใส่ซอสหอยนางรมซอสพริกซีอิ๊วขาวน้ำปลาน้ำตาลน้ำส้มสายชูซีอิ๊วดำพริกป่นทำการเคี่ยวไปสักพักให้ข้นเล็กน้อยควรให้รสเข้มข้นสักหน่อยเวลาคลุกแล้วไม่ต้องใช้เครื่องปรุงเพิ่ม

หมายเหตุสามารถใส่อะไรก็ได้ที่เราชอบลงไปเช่นแคบหมู หมูชิ้นหรือลูกชิ้นหมูลูกชิ้นปลาอะไรอย่างนี้ถั่วงอก