豆腐は8等分、ねぎは小口切りにする。

深めのフライパンに、1のねぎ、しょうがチューブ、かにかまを加えて炒める。

2に、水と鶏ガラスープのもとを加え、沸騰したら豆腐を静かに加える。

3を酒、塩、こしょうで整え、メイバランスを加える。※ここから先は沸騰させない。

温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。

器に盛り付け、残ったねぎを散らす。