材料を準備します。油揚げは長い辺を半分に切ります。

油抜きをします。鍋に湯を沸かし(強火)、1を入れて落としぶたをし5分間茹でます。

2をザル等に引きあげて、粗熱が取れたら水気を絞ります。

鍋にAを合わせて3を入れ、落とし蓋をして10分に設定して煮ます(中火)。

煮汁が少なくなくなったら火を止め、そのまま冷まします。

鍋に湯を沸かし、そばを入れて袋の表示時間通り茹でます。
水で洗い、水気をしっかり切ります。

5にそばを詰めます。

好みの薬味を飾り、盛り付けます。
煮汁がジュワッ染み込んだいなり揚げとそばが相性抜群。薬味たっぷりで召し上がれ♡