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揚げナスとオクラの煮浸し
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揚げナスとオクラの煮浸し-レシピのメイン写真

揚げナスとオクラの煮浸し

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

ナスとオクラと生姜の効いた出汁が、なんとも言えない美味しさです。いつも茄子を素揚げにして冷凍しているので、思いたったらすぐ出来るのが良いです。夏には刻んだミョウガを一緒に漬け込んで食べています。オクラのほかに、インゲンやシシトウの素揚げを合わせても美味しいですよ。

ナスとオクラと生姜の効いた出汁が、なんとも言えない美味しさです。いつも茄子を素揚げにして冷凍しているので、思いたったらすぐ出来るのが良いです。夏には刻んだミョウガを一緒に漬け込んで食べています。オクラのほかに、インゲンやシシトウの素揚げを合わせても美味しいですよ。

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揚げナスとオクラの煮浸し

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

ナスとオクラと生姜の効いた出汁が、なんとも言えない美味しさです。いつも茄子を素揚げにして冷凍しているので、思いたったらすぐ出来るのが良いです。夏には刻んだミョウガを一緒に漬け込んで食べています。オクラのほかに、インゲンやシシトウの素揚げを合わせても美味しいですよ。

ナスとオクラと生姜の効いた出汁が、なんとも言えない美味しさです。いつも茄子を素揚げにして冷凍しているので、思いたったらすぐ出来るのが良いです。夏には刻んだミョウガを一緒に漬け込んで食べています。オクラのほかに、インゲンやシシトウの素揚げを合わせても美味しいですよ。

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材料

  • 茄子 3〜5本
  • オクラ 10本くらい
  • 出汁 200cc
  • 醤油 大さじ3くらい
  • みりん 大さじ3くらい
  • 砂糖 大さじ1くらい
  • おろし生姜 お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    茄子は一口大の乱切りにする。オクラは斜めに包丁を入れ、半分にする。

  2. 2

    茄子を170度の油で色よく揚げる。揚がったらザルに入れてお湯で油を洗い流し水気を絞る。

  3. 3

    鍋に煮汁の材料を入れて、ひと煮立ちしたら茄子とオクラを入れ、オクラに火が通るまで煮る。

コツ・ポイント

揚げナスはお湯をかけながら、文字通りよく洗って絞ります。こうすることで、余計な油分がとれます。私は生姜多めが好きなので、結構入れてます。輪切りの鷹の爪を入れると、味がピリッとして引き締まりますよ。

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
2025/11/23 13:40に公開
いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

揚げナス 煮びたし なす オクラ

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