レンジでカスタードクリームを作ります。
詳しくはレシピID: 22305608をご覧ください。

りんごは4等分に切って、芯を取り除きます。
皮を剥き3等分のくし形切りにします。

フライパンにフィリングの材料を入れ中火でかき混ぜ蓋をし5分煮て、かき混ぜまた蓋をし中火で5分煮ます。

蓋を取りしんなりしたら中火～強火で汁気が少なくなるまで煮詰め、火を止め粗熱を取ります。

クッキーを袋に入れ麺棒等で叩いて砕いておきます。
チャック付き保存袋が飛び散らないし破れにくく便利です。

冷凍パイシートを室温で5～10分程固めに解凍します。
今回は24.5cmのタルト型なので長方形のシート計4枚使います。

まな板とパイシートに薄力粉をふって(打ち粉)伸ばします。
(今回長方形20×11cm2枚分使用)

タルト型に敷き詰め、はみ出した部分を取り除きフォークで数ヶ所穴を開けます。

帯状に切ったパイシートを格子状に編みながら乗せ、ぴったりとおさえてくっつけるようにし、はみ出した部分を取り除きます。

三つ編みにしたパイシートをふちを囲むようにして乗せます。

卵1個をよく溶きます。
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、仕上げ用の溶き卵を刷毛やスプーン等で表面に塗ります。

200℃に予熱したオーブンで20分焼き、180℃で20分焼きます。
途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せます。

冷ましてから型から取り出します。