じゃがいもの皮をむいて薄切りにし、水に5分くらいさらす。

❶の水気を軽く切って耐熱容器に入れてラップし、レンジ600Wで4分加熱する。

フライパンにマヨネーズと❷を入れて炒め、小麦粉を加えて炒める。

粉っぽくなくなったら牛乳を加え、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで煮る。

沸騰してきたら明太子と醤油を加えて混ぜる。

❺をグラタン皿に入れてチーズを乗せ、トースターで5〜7分焼く。