大葉ハンバーグ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉ハンバーグ
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は縦2等分にし、千切りにする。飾り用を少し取り分けておく。
- 2
パン粉は牛乳に浸す
- 3
玉ねぎはみじん切りにして軽く塩をし、平らな小皿に広げてラップをし、600Wのレンジで1分加熱してあら熱を取っておく。
- 4
ボウルに合いびき肉を入れて塩こしょうし、大葉と②③と卵、酒、大葉塩ダレ（大さじ１・1/2）、ナツメグを加える。
- 5
④粘りが出るまでよくこねる。２～３等分してハンバーグ型に丸めておく。
- 6
フライパンにサラダ油を温め、⑤を入れる。両面に焼き色が付いたら水70mlを加えてフタをし、中弱火で蒸し焼きにする。
- 7
大根おろしに大葉塩ダレ（大さじ1/2）を混ぜておく。
- 8
焼きあがったら器に盛り、⑦の大根おろしと①の大葉をのせる。
コツ・ポイント
大葉をたっぷりと入れ込んだハンバーグです。塩味はほとんど大葉塩ダレでまかないます。味が足りないようであれば大葉塩ダレをかけて頂くのもおすすめです。
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