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記憶用 1キロくらい?
記憶用 1キロくらい?
鶏もも肉を一口大に切る。
醤油、酒、みりん、ブラックペッパー、塩、生姜汁、卵を混ぜて鶏肉に下味をつける。
下味をつけた鶏肉は冷凍保存も可能。
米粉と片栗粉を50:50で混ぜ、鶏肉にまぶす。
170℃の油で一度揚げ、取り出して少し休ませる。
180℃の油で二度揚げし、カリカリに仕上げる。
下味付けて冷凍可能。2度揚げでカリカリに仕上げる。
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