フルーツきんとん

沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
意外な組み合わせのようですが、さつまいもの甘みとフルーツの酸味が合います!冷やしてお召し上がりいただくのもおススメ!1人当たり97キロカロリー、食塩相当量0.1g。
フルーツきんとん
意外な組み合わせのようですが、さつまいもの甘みとフルーツの酸味が合います!冷やしてお召し上がりいただくのもおススメ!1人当たり97キロカロリー、食塩相当量0.1g。
作り方
- 1
材料をそろえます(^^♪
- 2
【前準備➀】さつまいもは皮をむき、水を張ったボウルに塩(分量外)を一つまみ入れて15分~30程度アク抜きします
- 3
【前準備➁】キウイフルーツは小さめのいちょう切り、または角切りにします。
- 4
パインも小さめのいちょう切りにします。
- 5
(※用意できたら)くちなしの実をキッチンばさみなどで、割れ目を入れ、お茶パックに入れます。
- 6
さつまいもを水からゆでます。その際、⑤を一緒に入れてゆでると鮮やかな黄色になります。
- 7
⑥がやわらかく茹であがったら、温かいうちにマッシャーなどでつぶします。
- 8
鍋に⑦と三温糖・みりんを入れ、混ぜてから火にかけて練ります(弱火で軽く)
- 9
⑧のさつまいもが冷めてから、キウイフルーツとパインを混ぜ合わせます。(フルーツの形が崩れないように軽く混ぜます)
- 10
⑨をキレイな布巾、またはラップなどを使って茶巾にしてできあがりです(*^-^*)
コツ・ポイント
☆さつまいもをゆでるときに、「くちなしの実」を入れて一緒に煮ると、さつまいもの色が鮮やかな黄色になってきれいです♪
☆なめらかな仕上がりを求める場合⑦の工程のあとに裏漉しをすると良いです。
☆南天の葉などを飾るとキレイな仕上がりになります♪
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