ซับปลาดอลลี่และเต้าหู้ไข่ให้แห้ง คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ทอดปลาและเต้าหู้จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

เทน้ำมันออก เหลือเล็กน้อย ใส่กระเทียมและหมูสับ ผัดจนสุก

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่ปลาและเต้าหู้ทอดลงไป ตามด้วยขึ้นช่าย

ผัดเบาๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาล ตักเสิร์ฟ