白菜は大きめにざく切りにする。しいたけは半分に切って軸は割く。

大根は縦半分に切って5mmくらいに切る。にんじんは乱切りにする。耐熱容器に入れてレンジ600wで9分チンする。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、塩こうじ・おろし生姜を加えてよく揉み15分ほどおく。

鍋に白菜の芯・大根・にんじん・しいたけ白菜の葉・水・白だしを入れて、鶏もも肉・生姜の千切りを乗せて蓋をし中火で20分煮る

鶏もも肉に火が通ってたら出来上がり。柚子胡椒など添えてどうぞ。