りんごは皮付きのまま、こすり洗いをする。しっかりと水気を切って、厚さ5mmのくし形切りにする。

フライパンを中火で熱してバターを溶かし、りんごを重ならないように並べる。

焼き色がついたらグラニュー糖の半分を表面に振って裏返す。

両面に焼き色がついたら弱火にする。残りのグラニュー糖を振って蓋をし、5分ほど蒸し焼きにして器に盛る。

フライパンに残った汁を中火で煮詰め、カラメル状になったら、りんごにかけて出来上がり。

汁が残らない時は、少量の水とグラニュー糖を入れ、カラメルを作る。