グルテンフリー麺の美味しい召し上がり方
初級。クマソバグルテンフリー（GF）麺（パスタ＆中華細麺）を、美味しくお召し上がりいただくための調理法です。ちょっとのコツでぐんと美味しくいただけます。
菅野製麺所と独自開発したGF麺を、お楽しみください。
グルテンフリー麺の美味しい召し上がり方
初級。クマソバグルテンフリー（GF）麺（パスタ＆中華細麺）を、美味しくお召し上がりいただくための調理法です。ちょっとのコツでぐんと美味しくいただけます。
菅野製麺所と独自開発したGF麺を、お楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
GF麺の特徴として麺の繋ぎが弱く、添加物を極力控えているため脆いので、優しくお取り扱いください。
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- 2
圧が加わらないように保管ください。冷凍麺は解凍してから用いるのがおすすめです。※冷凍のままでも茹でられます。
- 3
麺を茹でたあとすぐ食べられるよう、ソースやつゆ、スープなどを用意しておきます。
- 4
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させ、お酢を少し入れます。
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- 5
麺を鍋に入れ、お湯の中でやわらかくほぐします。※入れた麺を無理にほぐすとちぎれることがあるのでご注意ください。
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- 6
お好みの茹で加減より早め（硬め）に、湯から取り出します。茹ですぎるとコシを弱めますのでご留意ください。
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- 7
※温麺に使う場合は≪かなり硬め≫の状態で取り出すのがおすすめです。
- 8
冷水で洗ってぬめりを取るひと手間を加えると、麺がしまります。もみ洗いはせずに、やさしく洗います。
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- 9
※冷水洗いを省き、取り出してすぐオイル等をあえたり、スープに投入したりもできます。茹で汁の酢の風味はほとんど残りません。
- 10
◇水洗い後、温麺の場合はフライパンでソースに絡める、鍋のスープに投入する等サッと温めます。（レンジでは20ｰ30秒目安）
- 11
お好みのソースやつゆ、スープなどに加えてお召し上がりください。（写真はGFP麺を使用）
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- 12
調理例（写真はGFW麺）
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コツ・ポイント
◇お酢を入れることで麺のコシが保たれます。（お酢を入れなくても茹でられます。）
◇冷凍麺は、解凍してから用いると茹でむらができません。冷凍のままでも茹でられますが、その場合は無理にほぐさないで少し待つことがポイントです。
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