かいわれ大根とキウイを小さめに切り、①に入れてよく混ぜる。(かいわれ大根は、切った後水気を絞ってから入れてください)

フライパンに冷凍鯖と料理酒とたっぷりのお水を入れて中火から強中火で火にかける。

②をもう一度よく混ぜてから④の鯖を温かいうちに食べやすい大きさに切り、入れて和える。味が馴染むまで置いたら完成です。