アプリでひらく作り方
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ボウルに合挽き肉・玉ねぎ・マッシュルーム・(a)を加えて、手早く粘り気が出るまで混ぜ合わせる。(40回くらい)
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【①のポイント】 肉は混ぜすぎると、締まって固くなりやすいので、手早く混ぜ合わせます。
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①を4等分にし、一方の手で30回ほど軽く叩きつけるようにして、空気を抜き、形を整える。
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【③のポイント】 叩きつけるようにして空気を抜くことで、焼いたときに肉汁が外に出るのを防ぎます
- 5
フライパンを中火に熱し、バターを入れて溶けてきたら③を並べ、中央を軽くへこませる。両面焼き色がつくまで2～3分ほど焼く。
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【⑤のポイント】 タネの中央をへこませることで、中心部分が焼けたときにふっくら盛り上がり、生焼けを防ぐ。
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裏返し、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。ふたをはずし、指でハンバーグを押して、透明の汁が出てきたら完成。
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【⑦のポイント】 竹串ではなく、指で押して確認することで、肉汁が外に出るのを防ぎます。※火傷に注意です！
コツ・ポイント
◯マッシュルーム→他のきのこでもOK。
◯野菜やきのこはなるべく細かいみじん切りにします。
◯合挽き肉は、使う直前に冷蔵庫から取り出します。
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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