鍋にたっぷりの水と⭐︎の調味料、豚肉を加えて沸騰後弱めの中火〜弱火で30分茹でる。

茹で汁から煮汁200mlをとり、残りは捨てる。豚肉を戻し、★の調味料を加える

弱火でコトコト1時間煮込む。途中で上下を返す。

卵は茹でて殻をむき、煮込みの最後20分で加える。大根は下茹でしてから加え、味を染み込ませる。