ごはんが進む♪基本のさばのみそ煮
こはるスマイルごはん @cook_koharu
こっくりみそ味でごはんが進む【さばの味噌煮】。みそは2回に分けて入れることで、香りがいかされて、こっくりとした味わいに♪さばの霜降も大切なポイントです。
ごはんが進む♪基本のさばのみそ煮
こっくりみそ味でごはんが進む【さばの味噌煮】。みそは2回に分けて入れることで、香りがいかされて、こっくりとした味わいに♪さばの霜降も大切なポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
さばの皮目に切り目を3～4本入れ、湯にさっとくぐらせて霜降をする。水に取って汚れや血を取ってペーパーで拭き取る。
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- 2
フライパンに(a)のみその大さじ1と、他の調味料(水・酒・砂糖・しょうゆ)・しょうがを入れて中火にかける。
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- 3
煮立ってきたら、長ねぎ・さばの皮目を上にして並べ、アルミホイルを落としぶたにし、8分ほど煮る。
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- 4
落としぶたを取り、残りのみそ大さじ1を入れて溶き混ぜ、スプーンで煮汁をさばにかけながら2分煮る。
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- 5
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コツ・ポイント
◯霜降をすることで生臭さが軽減されます◯(a)冷たいままさばを入れると生臭くなるので、煮立ってきたらいれます◯みそは2回に分けて加えることで、みその香りがいかされて、こっくりした味に！
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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