中華副菜！豆腐皮の彩り冷菜

Name: 中華副菜！豆腐皮の彩り冷菜
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐皮スライス(業務スーパー) 50g; 人参 1/3本; 乾燥木クラゲ 5g; きゅうり 1本; 香菜、水菜、三つ葉、セロリなど 20〜30g; 卵 1個; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ2

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

「豆腐皮拌什錦」（トウフーピー・バンシージン）は、豆腐皮を主役に数種の具材を合わせる中国の定番冷菜。
「什錦」は“いろいろ盛り合わせ”の意味で、色・食感・栄養のバランスを楽しむ料理です。祝いの席や来客時にもよく出され、さっぱりして後味が軽いのが特徴。箸休めにおススメです！

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #節約 #高たんぱく #ダイエット #お正月 #作り置き #豆腐干

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中華副菜！豆腐皮の彩り冷菜

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材料

3〜4人分

豆腐皮スライス(業務スーパー) 50g
人参 1/3本
乾燥木クラゲ 5g
きゅうり 1本
香菜、水菜、三つ葉、セロリなど 20〜30g
卵 1個
醤油大さじ1
酢大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ2

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作り方

1
鍋にお湯を沸かし、木クラゲ(1分)→人参(30秒)→豆腐皮(30秒)の順にゆで、水気を絞る。
2
きゅうりは細切り、青菜は食べやすいサイズにカット。卵は薄く焼いて錦糸卵にする。
3
❶の湯気が落ち着いたら、❷とボウルで合わせ、調味料で和えて完成。冷蔵2日保存可能です。

コツ・ポイント

彩り重視の冷菜です。
本場に寄せたいなら香菜、セロリ。食べやすくするなら水菜、三つ葉から1種類だけ選びましょう。

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豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

2026/01/03 23:57に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳6月おススメレシピ☔️南蛮漬けロール→ レシピID：24944560豆腐皮で材料を巻いて焼いて、南蛮漬けタレに漬けるだけ！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定。プロフから検索できます)

このレシピのキーワード

冷菜水菜みつばセロリにんじんキュウリ卵コリアンダーくらげ

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