大根は2cm幅の輪切りにする。里芋は皮付きのまま用意する。

大きな鍋に水を入れて沸騰させ、大根を串が通るまで茹でる。

茹でた大根を取り出し、別の鍋でカツオだしパックでだしを取る。

大根をだし汁の中に移す。

大根を茹でた後の湯で、里芋を皮ごと3分ほど茹でる。

里芋の皮をスルッとむき、丸ごと大根と一緒にだし汁鍋に入れる。

味噌を溶き入れ、全体をなじませてストックとして保存する。

食べる分だけ小鍋に移し、たがね餅を少し柔らかくして加え、味噌汁に馴染ませる。

お椀に盛り付けて完成。

うどんを食べたい場合は、味噌仕立ての汁にうどんを入れて味噌うどんにする。