熱いうちに皮と硬い部分を剥いて取り除き、中身を耐熱のお皿に移す。

さつまいもをスプーンで潰して、熱いうちにバターを加えて溶かす。

豆乳と卵黄(仕上げ用に少し残す)を加えてなめらかにする。

電子レンジで30秒→混ぜるを2回繰り返す。

アルミホイルで器を作り、薄く敷き詰める。仕上げに卵黄を薄く塗る。

トースターで約2分。焦げないように見ながら焼いて完成。